Descripción
La presencia de alfa-lactalbumina incrementa el promedio de sintesis de lactosa por falactosiltransferasa. a-lactalbumina es una proteína globular y pequeña que ha sido encontranda en la leche, es una metaloproteína de aprox. 14 kDa que se encuentra en glandulas mamarias. Consiste de un sola cadena polipeptidica con 8 cisteínas que forman 4 puentes disulfuro .Esta proteína une diversos iones metalicos incluyendo calcio, que se cree que juega un rol en la regeneración de lactalbumina de su forma reducida y desnaturalizada. a-Lactalbumina tiene un distintivo sitio de union o dominio de zinc que se cree que juega un rol en la union del complejo lactosa sintasa, regula la biosintesis formando este complejo con la b-galactosiltransferasa que procesa proteínas en varias células secretoras transfiriendo grupos galactosil de la UDP-galactosa a glicoproteínas conteniendo N-acetilgulcosamina. En las glándulas mamarias, la especificidad de la b-galactosiltransferasa es modulada por la interacción con la a-lactalbumina que incrementa su afinidad y especificidad por la glucosa. El complejo entonces convierte la UDP-galactosa and glucosa a lactosa y UDP. Esta reacción toma lugar en el lumen de Golgi y requiere iones Mn2+.
*Pureza: PAGE (85%), *Fuente: Leche bovina, *Presentación: polvo liofilizado, *Solubilidad: 50mg/ml in water, *Almacenamiento a -20°C
