Descripción
El contenido de peptona, extracto de carne y de levadura proporcionan los nutrientes necesarios para el crecimiento de los microorganismos. El polisorbato 80, el magnesio y manganeso actúan favoreciendo el crecimiento óptimo de los Lactobacilos. La dextrosa es la fuente de energía. El fosfato de sodio ayuda a controlar el pH. El acetato de sodio junto con el valor del pH del medio de cultivo inhiben considerablemente la flora acompañante. Sembrar el medio de cultivo con la muestra de ensayo directamente o a partir del Caldo MRS previamente inoculado e incubado. Se recomienda para mejores resultados el método de vaciado en placa. Incubar 24 –72 h a 26 ± 2ºC en atmósfera con 5% de CO2.
NOTA : La superficie de las placas no debe dejarse secar, porque la concentración de acetato de sodio aumenta y por consecuencia es inhibido el crecimiento de Lactobacilos.
Lectura de resultados: Efectuar la cuenta de colonias. Los Lactobacilos deben ser identificados de acuerdo a sus características bioquímicas
*Presentación de 500 gr. *FORMULA EN GRAMOS POR LITRO DE AGUA DESTILADA: Acetato de sodio 5.0, Fosfato disódico 2.0, Agar 12.0, Peptona proteosa No. 3 10.0, Citrato de amonio 2.0, Polisorbato (Tween 80) 1.0, Dextrosa 20.0, Sulfato de magnesio 0.1, Extracto de carne 10.0, Extracto de levadura 5.0, Sulfato de manganeso 0.05 (pH 6.5 ± 0.2). * CONTROL DE ACTIVIDAD MICROORGANISMO: Lactobacillus brevis–Bueno, Lactobacillus acidophilus–Bueno, Lactobacillus casei–Bueno, Lactobacillus fermentum –Bueno, Pediococcus damnosus–Bueno
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