Alérgenos
Los alérgenos en los alimentos pueden causar síntomas graves y potencialmente mortales, incluso en pequeñas cantidades en personas sensibles. Por lo tanto, la detección segura incluso de los rastros más pequeños de un alergeno en un producto final es importante para garantizar la calidad en la industria alimentaria. Hay 14 ingredientes alimentarios responsables del 90% de todas las alergias alimentarias. Siguiendo la Directiva de la UE 2007/68 / EC o 2000/13 / EC, se deben informar en la etiqueta del paquete cuando estén presentes en un producto.
Para la detección de alérgenos alimentarios importantes, BIOTECON Diagnostics ofrece kits de PCR en tiempo real. Cuando se usa en combinación con el material de referencia Allergen RM 800, también es posible la cuantificación.
