Descripción
Alfa amilasa actúa sobre una larga cantidad de uniones glucosídicas alfa-1, 4. Los productos hidrolíticos tienen una configuración alfa. La actividad está presente en todos los organismos vivos, sin embargo las enzimas varían de tejido a tejido dentro de una misma especie.
*Fuente: amilasa alfa de páncreas porcino, *Actividad: 230Units/mg powder @ 37°C, *Proteína: 0.4mg Protein/mg,